ไดอารี#4: เมื่อแป้งสาลีแทรกตัวอยู่ในอาหารประจำวัน

http://www.westsidemarketrochester.com/buy-phentermine-375-mg-cheap/ หลังจากรู้ว่าเราแพ้อาหารแบบแฝงและต้องปรับอาหารที่ทานเป็นเวลา 6 เดือนก็ต้องทำใจ . . . เอ๊ย . . . วางแผนกันก่อนถูกมั๊ยคะ

Buy Phentermine Capsules ฉัตรกางปฏิทินเลยว่าเราสะดวกที่จะเริ่มวันไหน เดือนนี้มีไปเที่ยวกับครอบครัวก็ต้องให้กลับมาก่อนค่อยเริ่ม เพราะช่วงแรกๆคงติดขัดหลายอย่าง

http://www.edmondlouis.com/shop-phentermine-online/ เช้าวันแรกที่รู้ว่าแพ้อะไรบ้าง ลองเปิดตู้เย็นหาของกิน คือมันกินแทบไม่ได้ซักอย่าง!   ?

Buy Phentermine In Los Angeles ขนมปังทาเนย ซีเรียลใส่นม ข้าวโอ๊ต ยาคูลท์ ขนมติดบ้านทั้งหลาย . . . โอ๊ย

http://shawnmartinbrough.com/how-to-order-phentermine-375-mg/ เลยต้องขอเวลาตั้งสติแล้วลิสต์ว่าเรากินอะไรได้บ้าง

Order Phentermine From Canada จากผลเลือดภูมิแพ้อาหารแฝงบอกว่าเราต้องงด นม ไข่ขาว แป้งสาลี

Buy Real Phentermine 37.5 Mg Online โชคดีที่ไม่แพ้ถั่วเหลือง . . . แปลว่าเราทานซีอิ๊วขาวได้

Phentermine Online Reviews ไม่แพ้อาหารทะเล . . . เราทานน้ำมันหอยได้

ไม่แพ้ปลา . . . ก็ทานน้ำปลาได้อีก

 ?   ?   ?   ?   ?   ?   ?   ?   ?   ?   ?   ?

การปรับอาหารครั้งนี้เลยไม่สาหัสนัก บ้านฉัตรไม่ได้ทำกับข้าวทานเองค่ะ แผนการก็คือ ผูกปิ่นโตกับร้านอาหารที่ไว้ใจได้ เน้นกับข้าวเป็นหลัก เพราะอาหารเส้นๆพวกบะหมี่ สปาเกตตี้ หรือแม้แต่เกี๊ยวกรอบของโปรด คงต้องบ๊ายบายกันซักพัก

แต่เอ๊ะ! ทานเครื่องปรุงได้ แล้วทำไมเราทานอาหารร้านทั่วไปไม่ได้ล่ะ?

รู้มั๊ยคะว่าแป้งสาลีมันแทรกซึมอยู่ในอาหารหลายอย่างซะจนบางครั้งเราคาดไม่ถึงจริงๆ

บางอย่างที่ตามองไม่เห็น มันไม่ได้แปลว่าไม่มีอยู่!!!

ที่ต้องเน้นเพราะปัญหาอยู่ที่ซอสปรุงรสนี่แหละค่ะ

https://sixfigureinvesting.com/buy-phentermine-website/ “ซีอิ๊วหรือซอสถั่วเหลืองส่วนใหญ่จะใช้วิธีการหมักถั่วเหลืองกับข้าวสาลี”

ดังนั้นถ้าในส่วนผสมใช้คำว่าถั่วเหลืองหมักสกัดหรือ ซีอิ๊วดิบ อาจเป็นไปได้ว่ามีส่วนผสมของแป้งสาลี ซึ่งจุดอ่อนของฉลากอาหารของไทยคือบอกไม่ครบ

ถ้าเค้าไม่ได้ใส่แป้งสาลีลงไปตรงๆ บางทีก็ไม่บอก!

แล้วผู้บริโภคอย่างเราจะรู้ได้ไงล่ะ ก็ต้องศึกษาเอาสินะ ฮือ . . .

มาที่น้ำมันหอยกันบ้าง . . .

น้ำมันหอยจะมีส่วนผสมของหอยนางรม น้ำตาล เกลือ สารให้ความเหนียว (ซึ่งส่วนใหญ่ทำจากแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันสำปะหลัง แล้วแต่สูตร) หลายยี่ห้อมีผงชูรส และบางยี่ห้อก็ผสมซีอิ๊วเพื่อปรุงรสด้วยนะ ซึ่งแปลว่าอาจจะมีถั่วเหลืองและแป้งสาลีผสมอยู่ ถึงไม่แพ้หอยนางรมก็ต้องระวังส่วนผสมอื่นๆด้วยการอ่านฉลากนะคะ

สุดท้าย . . . น้ำปลา

น้ำปลาได้มาจากการนำปลามาหมักกับเกลือ ซึ่งอาจปรุงรสด้วยผงชูรสอีกทีแล้วแต่ยี่ห้อ

แต่จะมีโอกาสมีแป้งสาลีผสมอยู่รึเปล่า อันนี้ไม่ทราบเลยค่ะ เอาที่ชัวร์ หาน้ำปลาที่ระบุว่า “Gluten free” ไปเลย

และนี่คือเครื่องปรุงประจำบ้านของเค้า

จริงๆก็มีอีกหลายยี่ห้อที่เป็น Gluten free นะคะ แต่ยี่ห้อนี้หาง่ายเพราะมีขายทั่วไป และรสชาติก็ใช้ได้เลย ถ้าใครหาไม่ได้ต้องลองอ่านฉลากดู อาจเจอของดีอยู่ในซุปเปอร์ใกล้บ้านก็เป็นได้นะ

อีกยี่ห้อที่เคยทานและอร่อยใช้ได้ก็คือ ซอสถั่วดำตราสองพี่น้อง

มีแบบน้ำใช้แทนซีอิ๊วขาว กับแบบข้นใช้แทนซอยหอยนางรม ระบุว่าเป็น Gluten-free บนเว็บไซต์ www.2peenong.net ด้วยนะ (แต่รอบนี้คงไม่ได้ใช้ค่ะ เราไม่แน่ใจว่าจะแพ้ถั่วดำด้วยมั๊ย เพราะมันไม่ได้มีอยู่ในลิสต์ที่ตรวจมา)

สำหรับซอสถั่วดำ ขอย้ำว่าคนทานต้องมั่นใจว่าไม่แพ้ถั่วดำด้วยนะคะ เพราะถั่วดำอยู่ในตระกูลที่ใกล้ชิดกับถั่วเหลืองมาก คนแพ้ถั่วเหลืองก็มีโอกาสที่จะแพ้ถั่วดำเช่นกันค่ะ

ถ้าใครใช้ซอสยี่ห้ออื่นอยู่ก็แนะนำได้นะคะ เผื่อจะนอกใจไปลองใช้บ้าง . . . อิ อิ

?   ?   ?   ?   ?   ?   ?   ?   ?   ?   ?   ?

ส่วนขนมติดบ้าน หรือพวกอาหารว่างก็จะเป็นพวกวุ้น สาคู นมถั่วเหลือง โยเกิร์ตนมถั่วเหลือง เป็นต้น ขนมกรุบกรอบทั้งหลายถ้าไม่ระบุบนฉลากให้มั่นใจจริง คงต้องขอลากันไปซัก 6 เดือนเลย

ว่าแล้วก็ออกไปช้อปซักหน่อย

วันนี้ถือว่าเป็นครั้งแรกที่ออกสำรวจตลาดของกินจริงจัง อยากกินอะไรก็หยิบขึ้นมาอ่านฉลาก

ถ้าฉลากภาษาอังกฤษมีคำเหล่านี้อยู่แปลว่ามีแป้งสาลี ใครแพ้ต้องระวังค่ะ . . .

  • All purpose flour
  • Bread — any type made with white flour, wheat flour; bread crumbs
  • Bulgur
  • Cereal extract
  • Couscous
  • Cracker meal
  • Einkorn
  • Emmer – also known as farro
  • Farina
  • Flour — atta, club, common, durum, einkorn, emmer, farina, graham, kamut, maida, semolina, spelt, triticale, triticum
  • Flour — all purpose, bread, bromated, cake, enriched, high gluten, high protein, instant pastry, phosphated, plain, soft wheat, steel ground, stone, ground, self-rising, unbleached, white, whole wheat
  • Fu
  • Gluten — wheat gluten, vital gluten, vital wheat gluten, fu
  • Kamut ® — khorasan wheat
  • Malt, malt extract
  • Matzo — Matzo meal (also spelled as matzoh, matzah, or matza)
  • Noodles, pasta
  • Seitan
  • Semolina
  • Spelt
  • Tabbouleh
  • Triticale
  • Triticum
  • Wheat, whole wheat — wheat berries, wheat bran, whole wheat bread, whole wheat flour, wheat germ, wheat germ oil, wheat protein isolate, wheat starch, wheat sprouts, sprouted wheat
  • Wheatgrass

ส่วนประกอบต่อไปนี้ก็มีโอกาสทำจากแป้งสาลีหรืออาจมีแป้งสาลีผสมอยู่ได้ . . .

  • Artificial flavoring, natural flavoring
  • Caramel color
  • Dextrin
  • Food starch, gelatinized starch, modified starch, modified food starch, vegetable starch
  • Glucose syrup
  • Hydrolyzed vegetable protein (HVP)
  • Maltodextrin
  • Monosodium glutamate, MSG
  • Oats
  • Soy sauce, shoyu, tamari, teriyaki sauce
  • Surimi
  • Textured vegetable protein
  • Vegetable gum

ฉลากไทยยิ่งน่าเศร้า บอกไม่ค่อยครบ สิ่งนึงที่ได้เห็นจากฉลากไทยหลายยี่ห้อก็คือ

❌ ระบุว่าใส่เครื่องปรุงรส (ใช้อะไรปรุงรสก็ไม่รู้)

❌ ระบุว่าใส่น้ำปลา (มีแป้งสาลีรึเปล่าก็ไม่รู้)

❌ บอกเปอร์เซนต์ส่วนผสมไม่ครบ รวมกันแล้วไม่ถึง 100% (ที่เหลือที่ไม่บอก เราทานได้รึเปล่าไม่รู้)

และอื่นๆ ทำให้เรากล้าซื้อกลับมาแค่ไม่กี่อย่างเองค่ะ  ?

จริงๆการอ่านฉลากก็สนุกดีนะคะ ทำให้เราได้รู้ด้วยว่าอาหารที่เราทานไปนั้นมันผสมอะไรอยู่บ้าง ช่วงนี้เลยได้ทบทวนตัวเอง ถึงเวลาหยิบแต่สิ่งที่ดีๆเข้าปากซะที ?

 

อ้างอิง:

www.kidswithfoodallergies.org

 

Related Post

  •  
  •  

One thought on “ไดอารี#4: เมื่อแป้งสาลีแทรกตัวอยู่ในอาหารประจำวัน

  1. เท่าที่เคยอ่านเจอ ข้าวโอ๊ต ไม่มีกลูเตนนะคะ เเต่ที่อาจจะปนเปื้อนกลูเตนมาได้ มาจากระบบการผลิตที่อาจจะหลุดรอดเข้ามาจากอาหารอื่นๆ ***ถ้าข้าวโอ๊ตมีกลูเตนด้วย เราเศร้าใจมาก เพราะเพยามหาสูตร อาหาร ขนมที่ กลูเตนฟรี

    #คิดว่าตัวเองไม่น่าจะเเพ้เเป้งสาลี เเต่อาจจะเเพ้กลูเตน เพราะ ทันทีที่หยุดกินพวกอาหารที่มีแป้งสาลี ธัญพืชรวม หน้าเกลี้ยง สิวหาย ตุ่มไขมันที่เคยขึ้นตลอดเวลา หายไปภายในสามวัน กรี๊ดเเตกมากกกกกกกกกก ท้องไม่อืด รุ้สึกสบายตัวขึ้น มีเรี่ยวเเรง ไม่เนือยๆในตอนกลางวัน

Leave a Reply

Your email address will not be published.